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开蛋糕店失败的原因,创业前要避免

发布时间:2018-08-22 过桥梯

许多白领创业都喜欢开个蛋糕店,不仅有格调,而且市场前景看似还不错,还能满足自己的少女心和动手欲望。但真正开业后,才发现远没有这么简单,甚至几天后就萌生了关店的念头。好利来蛋糕密切关注行业内的状况,总结了几个开蛋糕店失败的原因,和大家分享一下。

许多白领创业都喜欢开个蛋糕店,不仅有格调,而且市场前景看似还不错,还能满足自己的少女心和动手欲望。但真正开业后,才发现远没有这么简单,甚至几天后就萌生了关店的念头。好利来蛋糕密切关注行业内的状况,总结了几个开蛋糕店失败的原因,和大家分享一下。

开蛋糕店失败的原因 

一. 没有正确选址

开一家蛋糕店,不像是其他餐饮店,只要人流量够大就行。它的客源更加局限一点,主要针对的是年轻人,特别是女性群体。因此在选址时,学校和高端写字楼,地铁口附近是最佳的地点,当然中心的商场也可以,但房租压力会很大。千万不要想着去郊区的工厂那边,事实证明买的人很少,他们更愿意去早餐和快餐店。

二. 定价不够亲民

有时候,开蛋糕店的生意会不那么好,于是有人想出来的主意是提高蛋糕价格,来弥补销售量的损失。人们对于蛋糕都有自己的心理价位,如果盲目改变价格的话会让更多客人流失。因此,在定价上,不能随意进行改变,这时候反而要进行优惠活动拉动人气,保住生意。

三. 味道不够突出

一家蛋糕店的味道是决定性因素,否则不管其他做得再怎么好,也只是表面功夫罢了。在推出新产品的时候,要进行市场调研,找出人们喜欢的口味,如果盲目推出新品而让顾客认为你的品质在下降的话,是得不偿失。保持好自己的原有质量后,再尝试创新是最稳妥的。

四. 没有稳定的供应链

蛋糕的原料是成本的关键因素,也会极大的影响口味。开蛋糕店前,一定要先找好供应商,并形成长久的合作关系,也能有效地降低成本。如果供应链出了问题,临时寻找是非常不容易的事,因此最好是多几个渠道,保证到时候不会手忙脚乱。

五. 服务态度没有做好

店员对于购买的顾客一定要保持足够的耐心,并且面带微笑,让他感受到你的热情。如果态度恶劣的话,没有人会特意找气受,即使再怎么好吃也不会继续光顾。在客人犹豫不定时,要适时提出意见,给出推荐产品。

开蛋糕店失败的原因 

要想成功开好蛋糕店,一定要先了解一下周边市场,并且避免上述几大雷区。如果你没什么经验的话,可以考虑加盟一家品牌店,比如好利来蛋糕这种早已打响知名度的,失败可能性就很低,一旦出现什么问题还能咨询总部。

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